Εκτύπωση
PDF

ΣΠΕΡΧΕΙΑΔΑ: ΨΗΣΤΑΡΙΑ ΜΕ ΚΥΚΛΟΘΕΡΜΙΚΟ ΦΟΥΡΝΟ ΓΩΝΙΑ

ΣΠΕΡΧΕΙΑΔΑ: ΨΗΣΤΑΡΙΑ ΜΕ ΚΥΚΛΟΘΕΡΜΙΚΟ ΦΟΥΡΝΟ ΓΩΝΙΑ

DSC psistaria spexiada 19

 

 

Η πρώτη μας σύνθεση με γωνιακό κυκλοθερμικό φούρνο ήταν επιθυμία του πελάτη μας Γιώργου, για το ανακαινισμένο πατρικό του σπίτι στην Σπερχειάδα. Μια κατασκευή κομμένη και ραμμένη στα μέτρα του χώρου του.

DSC psistaria spexiada 18

Πρώτα τοποθετήθηκαν και αλφαδιάστηκαν όλες οι βάσεις με το μοτερ από κάτω.

DSC psistaria spexiada 01                               DSC psistaria spexiada 02      

 

Μετά τα δάπεδα της ψησταριάς των πάγκων κι του φούρνου.

 DSC psistaria spexiada 03                                DSC psistaria spexiada 04

Η κατασκευή ολοκληρώθηκε, έχουμε ένα λειτουργικό σύνολο με ψησταριά, φούρνο γωνία και πάγκους. Τα πλακάκια μπήκαν μετά, είναι σημαντικό να έχουμε στους πάγκους υλικά που καθαρίζονται και πλένονται εύκολα. Πυρότουβλα στους πάγκο δεν ενδείκνυνται γιατί είναι πορώδες το υλικό και δεν καθαρίζονται εύκολα.

DSC psistaria spexiada 05                              DSC psistaria spexiada 06

DSC psistaria spexiada 07                              DSC psistaria spexiada 08       

         

Ο κυκλοθερμικός φούρνος έχει πυρότουβλα στον θάλαμο καύσης, και πυρόπλακες στον θάλαμο ψησίματος, κάτω απ' τις πυρόπλακες στρώμα πυροχώματος για μεγαλύτερη συσσώρευσης θερμότητας. Πετυχαίνουμε έτσι αργά φθίνουσα θερμοκρασία, ένας από τους κύριους παράγοντες για να πάρουμε ένα γευστικό αποτέλεσμα. Οποιαδήποτε απότομη αυξομείωση της θερμοκρασίας δεν οδηγεί σε καλό γευστικό αποτέλεσμα.

DSC psistaria spexiada 16                              DSC psistaria spexiada 17      

Ο μηχανισμός περιστροφής μαζί με ένα καλό αξιόπιστο μοτέρ να δίνει κίνηση είναι η ψυχή της ψησταριάς.

DSC psistaria spexiada 09 

 

DSC psistaria spexiada 22

Εδώ έχουμε τα καλύτερα ένα σύστημα τριπλού κοχλία ανοιχτού μπροστά για εύκολη πρόσβαση της σούβλας στις πίσω θέσεις. Μας δίνει  την δυνατότητα να ψήσουμε τρία κοντοσούβλια στην σειρά ολόκληρα.

 

DSC psistaria spexiada 10 

Η να ψήσουμε τρία στην μισή σούβλα, για οικονομίας στο κάρβουνο. Αν θέλουμε χρησιμοποιούμε το υπόλοιπο μισό της ψησταριάς για να ψήσουμε σε σχάρα, πάντα με την βοήθεια της σκάφης ψησίματος.

DSC psistaria spexiada 11

 

Μερικές εικόνες απ' την κατασκευή.

 

DSC psistaria spexiada 20    

DSC psistaria spexiada 21DSC psistaria spexiada 23               DSC psistaria spexiada 24

DSC psistaria spexiada 25               DSC psistaria spexiada 26

Ευχόμαστε στον φίλο μας Γιώργο καλά ψησίματα.